Los Centros de Innovación Agroecológica se conciben como centros piloto destinados a la experimentación, formación, divulgación y difusión de prácticas agroecológicas innovadoras, relacionadas con los principales retos ambientales (cambio climático, pérdida de biodiversidad, crisis energética,..) y alimentarios (crisis alimentaria, sostenibilidad del sistema agroalimentario, seguridad y soberanía alimentaria,…) del Siglo XXI.